PONY MALTA

COMPOSICION QUIMICA DE LA PONY MALTA

Preparación de la malta Selección: buen tamaño y uniforme, gran poder germinativo, poca cantidad de sustancia amarga y agria en la cáscara, blanda y feculenta, y propiedad de producir enzimas. • Remojo: el grano toma humedad (45 a 47 %) para excitar las células vivientes del embrión y producción d enzimas y germinación. • Germinación: formación de la plúmula y las raicillas. Desaparecen las paredes de la célula del endospermo. Hay escisión de las proteínas, almidones y otros constituyentes complejos por influencia de los enzimas. • Desecación de la cebada germinada: pone fin a la germinación; con la aplicación de calor se desarrolla color, sabor y aroma, y se reduce la humedad (5%) Usos En la industria de la cerveza como materia prima principal; como agente sacarificante, en la fabricación del alcohol industrial y de licores destilados a partir de cereales como el trigo, maíz y centeno. En la fabricación de leches malteadas, confitería, harinas malteadas y como alimento. 

FUNCION QUIMICA DE LA PONY MALTA

NO TIENE FUNCION QUIMICA LA PONY MALTA

QUE BENEFICIOS TIENE LA PONY MALTA

* La Malta es una bebida energizante utilizada por deportistas debido a que proporciona energía rápida y además aporta proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos, lo cual la convierte en la bebida más saludable.

* La Malta es indicada para los niños ya que aporta una cantidad de nutrientes fundamentales para el desarrollo de huesos y dientes.

* Debido a su aporte en fósforo la malta de cebada es buena para el cerebro, aumenta la concentración y la memoria.

* Actúa como regulador hormonal tanto en hombres como en mujeres.

* Las vitaminas del complejo B contenidas en la Malta mejoran y revitalizan la piel, cabello y uñas.

* Quienes padecen anemia pueden consumir malta ya que contiene Hierro y vitamina B.

* La Malta contiene una sustancia llamada inostol que regula el metabolismo de las grasas del organismo regulando los niveles de colesterol.

* La Malta también actua sobre los vasos capilares mejorando el flujo de sangre y evitando obstrucciones.

* Beber malta es beneficioso para el corazón.

* Debido a su gran cantidad de nutrientes la malta es recomendada para acelerar la recuperación luego de operaciones o enfermedades.

* La malta contribuye a remineralizar los huesos, es muy recomendable para prevenir la Osteoporosis.

QUE PERJUICIO OCACIONA LA PONY MALTA

La malta es más sana que el café; desde muy niña la he tomado, aún hoy, la sigo tomando. Hoy en dia la comercializan con diferentes nombres, pero, el contenido de la malta, biene acompañado de: malta, centeno, cebada, y achicoria. Todo ello, está tostado y biene en polvo, para ponerlo en la leche. Uno de los nombres que recuerdo comercial, se llama : Eko, y es de la casa : Nestlé. 

También se puede tomar sin leche, bien frío como refresco. Las personas de antiguo, lo tomaban como sustituto del café, y lo cocían de igual manera.